羊肚菌大（dà）田（tián）栽培详细技（jì）术分解系列
发布（bù）日期：2018-08-09
时至羊肚（dù）菌生（shēng）产的（de）环节，我们今天在这里梳理一下羊肚菌大田栽培模式下的播种技术。
播种是一个相对比较重要的环节（jiē），在菌（jun1）种种性（xìng）确定，菌种（zhǒng）生（shēng）产（chǎn）按标准执（zhí）行的情况下，后续的（de）首要一（yī）步就是合理的播种技（jì）术。
南（nán）北方的气（qì）候差异（yì）以及土壤（rǎng）结（jié）构（gòu）不同，棚子搭建方式不同（tóng），均需要匹配相应的播种技术。
土壤的含水量：
不同（tóng）的土壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄（huáng）土等结构（gòu）影响土壤的持（chí）水能力，含水量的高低又（yòu）影响土壤的（de）通气情况，一定的湿（shī）度（dù）可以保证羊肚菌分泌的胞外酶（méi）类活性更（gèng）高，通气量和氧（yǎng）气含量正（zhèng）相关影响羊肚菌的长势（shì），因此，土壤的含水量对羊肚菌（jun1）后期的生产至关（guān）重要。
不同（tóng）土壤（rǎng）结（jié）构下（xià），含水量大（dà）小有别，简单判断标准：土（tǔ）色深暗发黑，用手捏之成（chéng）团，抛（pāo）之不散，可搓成条，手上有明显的水迹为较大的（de）含水量，不适宜播种；土色（sè）深暗发暗，手捏成团，抛（pāo）之破（pò）碎，手上留有湿印（yìn），为适度含（hán）水（shuǐ）量（liàng），适宜播种；土色发黄，手捏成团或不成团（tuán），易碎，则为偏干土壤，不适（shì）宜播种。
播种（zhǒng）量：
不同的栽培技（jì）术，菌种使用量略有不（bú）同，通常（cháng）以每（měi）亩地300~400斤菌种为宜；如在使用地膜技（jì）术的栽培体系下，菌种使用量可减少至200斤仍（réng）旧（jiù）能达到很好的生产效（xiào）果；有不少生产者（zhě）指出，菌（jun1）种使（shǐ）用量增加（jiā）有助（zhù）于（yú）产（chǎn）量提高，这有一定（dìng）的道（dào）理，但也无形地增加了生产成本，生产者应根据具（jù）体情况而定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种（zhǒng）剥去袋子（zǐ）后，捏碎至（zhì）直径1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌种块，大（dà）规模生产时（shí）可使用（yòng）菌（jun1）袋粉碎机进行（háng）破袋处理。
使用菌袋破（pò）碎机进行菌种揉（róu）碎
民间或（huò）部分（fèn）官方（fāng）机构推崇在播种之前将菌种进（jìn）行“药物处理（lǐ）”，称（chēng）之可以“促进（jìn）”菌丝（sī）萌发。而这些所谓的“药物”实际有效成（chéng）分大多是钾、镁、磷酸根（gēn）等离子和水。菌种，确切的是说是（shì）“菌核（hé）”浸水，之后诱发出菇是早在上（shàng）世纪八十年代由羊肚（dù）菌之父Ower进行过论述，是可行的。需要注意的是，Ower的技术（shù）主（zhǔ）要是菌种浸（jìn）水（shuǐ）处理后直接出菇，与（yǔ）我（wǒ）们当今的大（dà）田栽培技术：播种（zhǒng）、菌（jun1）丝萌发、形成菌丝网络、外源营养袋（dài）补料技术（shù）、撤袋、催（cuī）菇、出菇技术已经大不相同。现有（yǒu）的（de）栽培（péi）技术看，培养（yǎng）料和土壤中的各（gè）种（zhǒng）矿物质离（lí）子足以（yǐ）满足羊肚菌生长发育，可行的方案是（shì）播种（zhǒng）后（hòu）确保土壤（rǎng）湿度合适即可。对菌种的药物浸泡似乎是（shì）一种明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果”。
播种方式：
整体而言，播种主（zhǔ）要分为两种（zhǒng）：撒播（bō）和（hé）条播。
撒（sā）播（bō）：撒播的（de）播种方式应用最为广泛，首先（xiān）将（jiāng）田地整理成厢沟（gōu）后，平整厢面，将揉碎的菌种按照所需（xū）的菌种量直接撒播在厢面上，之（zhī）后覆土（tǔ）3-5cm。覆（fù）土作（zuò）业可以用钉耙（pá）将菌种与厢面上的土层抖（dǒu）混，也可以用翻土（tǔ）机将沟内的土翻（fān）撒至厢面后平整实现。
撒播（bō）播种（zhǒng）后用钉（dìng）耙（pá）将菌种与厢面上的土抖混实现覆土（tǔ）
条播：条播也是近（jìn）年来应用较多的播种方式（shì），条播具有爆发性出菇的特点，甚（shèn）是（shì）可观。具体做法是在厢面上开具20-30cm间距（jù）的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内，之后用铁耙子将厢面上的（de）土回填（tián）沟槽。
整好的厢面按照（zhào）20-30cm宽的间（jiān）距整（zhěng）理小沟
穴播：在早些年的羊肚菌种植中，也有进（jìn）行穴播操作，但穴播（bō）操作比较（jiào）麻烦，费时（shí）费（fèi）力，且并无（wú）增产（chǎn）优势。在此（cǐ）不过多介绍。
层播：除此之（zhī）外（wài），早期的仿生栽培过程中不少人（rén）研（yán）究过层播技术，即一层菌种一层培养料再一层菌种一层（céng）培（péi）养料的播种方式（详（xiáng）见《羊肚（dù）菌栽培技（jì）术的前世今生》中的系列文（wén）章），除云南（nán）的菌材堆（duī）料层播技术有好（hǎo）的（de）应用和产出外，其（qí）他的（de）层播研究并未明显（xiǎn）的推广，需要加以（yǐ）注意。
播种后作业和注意（yì）事（shì）项
在没有塑料大棚的情况下，特别是北方地区，使用（yòng）地膜对（duì）箱面进行覆盖是必要的（de）。有（yǒu）关覆膜的内容我们后期分享，敬请（qǐng）关注。
播种后的整体注意事项简（jiǎn）要而言是保持羊（yáng）肚菌菌丝的（de）良好发育（yù）环境：合适（shì）的温度、水分、氧气和营养。
