栽培（péi）要点

  选（xuǎn）地 : 林地（dì）、农用耕地均（jun1）可（kě） , 要求土质疏松 , 排水良（liáng）好 , 无积水（shuǐ） , 近水源（yuán）。
  整（zhěng）地 : 整理成高（gāo）畦状 , 宽（kuān） 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米。

  播种（zhǒng）: 环境最高温度低于 20℃为适宜播（bō）种（zhǒng）时节 , 土壤含水率宜（yí）保持在 20%~28%。由于不同土壤保水性不同 , 可用手感觉含（hán）水量 , 即手放在土壤（rǎng）上有凉爽感 , 用力捏可成团无水渗出 , 松手后手上（shàng）有轻（qīng）微（wēi）水印 , 丢在地上（shàng）可散开。每亩（mǔ）撒播或穴播菌种 150~250 千（qiān）克 ( 湿重 ) , 采用（yòng）机械覆土或用（yòng）钉（dìng）耙翻耕平整菌种和畦面土层 , 确保有 70% 以上的菌种被翻入土 , 覆土厚度为 3~5 厘米（mǐ）。

  覆膜: 在畦面覆（fù）盖（gài）黑色、白（bái）色或半透性农用地膜 , 以黑（hēi）色地膜为好 ; 地膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽（kuān）度与畦面一致（zhì） , 覆（fù）膜后（hòu）在（zài）地膜两边每隔 50 厘米压一土块 , 既（jì）避免大风吹（chuī）走地膜 , 又可保持菌（jun1）床一定的通气效果。

  搭（dā）建（jiàn）遮阳棚: 遮阳（yáng）棚可在播种之前 , 也可在播（bō）种之后进行搭建（jiàn） , 选择 4~6 针、透（tòu）光率为 10%~15%的黑色遮阳网（wǎng）。长江（jiāng）以南地区（qū）以平（píng）棚（péng）为（wéi）宜 , 平棚高度不低于 2 米 ; 长江以北地区以拱棚为宜 , 避免大风大雪对棚的损害。
  养菌 : 整（zhěng）个养菌环节土壤含水量控制在15%~28%, 控制土壤（rǎng）温度（dù）不高于 25℃ , 以免（miǎn）滋生杂菌 , 空气湿（shī）度（dù）自然。

  补料 : 在环（huán）境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天后（hòu） , 土层内及土层表（biǎo）面将萌发大量洁白（bái）纤细的营养菌丝 ; 培养 1 周左右 , 菌丝量增大变浓密 , 可进行“外源营（yíng）养袋”的（de）补（bǔ）料（liào） , 营（yíng）养袋规（guī）格（gé）为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地（dì）膜 , 将外源营养（yǎng）袋侧面划口或打（dǎ）孔面（miàn）朝下（xià）扣（kòu）在长有营（yíng）养（yǎng）菌丝的菌床（chuáng）上 , 再覆（fù）盖地（dì）膜。每亩地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤（chè）袋 : 羊肚（dù）菌的菌丝（sī）将（jiāng）沿着划口处长入外源营养袋内吸收营养, 补料操作后约（yuē）一个（gè）月, 菌丝可（kě）长满营养袋（dài）。

  此时环境温度（dù）也（yě）逐渐（jiàn）降至（zhì）最低（dī） , 待第二年春季温度回升时撤膜、撤袋。
  催菇 : 确保土壤温度达到（dào） 8~10℃ , 采用微喷管浇水 , 时间（jiān）控制在每天 0.5~1 小（xiǎo）时 , 沥水性（xìng）好（hǎo）的沙壤地 , 浇水（shuǐ）1~2 次 , 保（bǎo）水（shuǐ）性好的黑壤地（dì） , 可（kě）适当减少（shǎo）浇灌时间和次数（shù） , 整体保持（chí）土壤水分在（zài） 28%~35%。增加棚内空气湿度（dù）至 85%~95%, 1~3 天后便可出（chū）现（xiàn）针尖状（zhuàng）的（de）菌（jun1）丝扭结的原基,3~5 天后即能（néng）发育成球形原基。原（yuán）基（jī）的（de）发育（yù）速度与环境条件特（tè）别是（shì）温度（dù）密切相（xiàng）关。

  出菇管理 : 原基生长（zhǎng）至 3 厘米左右（yòu）的幼菇时为最关键阶段（duàn） , 此时条件不适 , 极易造成（chéng）原基或（huò）幼菇夭折。排除原基夭（yāo）折生理性因素（sù） , 如（rú）前（qián）期营养储备不足（zú）等 , 环境条（tiáo）件非常重（chóng）要 , 此时控制土壤水分在（zài） 25%~32%, 高于（yú）播种环节 , 略低于催菇环节 ; 保持空气湿度在 85%~95%, 与催菇（gū）环节相同 ; 土（tǔ）壤温度自然 ; 适度通风 , 菌（jun1）床表面风（fēng）速控制（zhì）在每分钟 20~40 厘米为（wéi）宜（yí）。

  采收 : 条件适（shì）宜时（shí） , 原基生长 20~30 天（tiān）可达到成熟 , 成熟的羊肚菌（jun1）子囊果（guǒ）体积不再增大 , 菌（jun1）盖表面的凹坑（kēng）明显 , 棱廓分明（míng） , 菌肉厚（hòu）实（shí） , 手感较沉。采摘（zhāi）前不可（kě）喷水 , 以（yǐ）免（miǎn）影响品质。