羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑。是一（yī）种（zhǒng）珍贵的食（shí）用菌和药用菌。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的羊肚（dù）菌（jun1）的培育技术（shù），希望能够对您（nín）有所（suǒ）帮（bāng）助。

羊肚菌（jun1）的培育技（jì）术

羊肚菌（jun1）又称羊肚菜（cài）、羊蘑、羊肚（dù）蘑。羊（yáng）肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又（yòu）名草笠竹，是（shì）一种（zhǒng）珍贵的食用菌。羊（yáng）肚菌于1818年（nián）被（bèi）发现。其结构与（yǔ）盘菌相（xiàng）似，上（shàng）部呈褶皱网状，既像个（gè）蜂巢，也（yě）像个羊（yáng）肚，因而（ér）得名。羊肚菌在山（shān）火之后的两至三年内产量特高，因此北（běi）美的（de）采摘者会根据山火来采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火（huǒ）灾（zāi）被控制后，在同一（yī）个地（dì）区内，它的生（shēng）长数量会（huì）年复一年地减（jiǎn）少。

羊肚菌的形态特（tè）征

羊肚（dù）菌为马鞍菌（jun1）科羊肚菌属（shǔ）珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍（zhēn）的《本草纲目（mù）》书中（zhōng）。野生羊肚菌（jun1），子（zǐ）实体（tǐ）较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆（yuán）形，长（zhǎng）4-6cm，宽（kuān）4-6cm。表（biǎo）面形成许多凹（āo）坑，似羊（yáng）肚状，淡黄褐色，柄白色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基（jī）部稍膨大（dà）。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖和一个（gè）不孕（yùn）的 菌柄组成（chéng）。菌（jun1）盖表面（miàn）有网（wǎng）状棱的 子实层（céng），边缘与菌（jun1）柄相连。菌柄圆筒状、中空，表（biǎo）面平滑或有凹槽（cáo）。

羊肚（dù）菌的生长环境

春末至秋初生长（zhǎng）于海拔2000~3000米左（zuǒ）右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及（jí）路旁，单生或群（qún）生。还（hái）有部分生长（zhǎng）在杨树（shù）林、果园、草地、河（hé）滩、榆树林、槐树林及（jí）上述林（lín）边的路旁河边。单个（gè）或成片生（shēng）长，土质（zhì）一般为沙（shā）碱性或略（luè）偏（piān）碱（jiǎn）性。一般5月上旬至6月上旬出菇较（jiào）多，属于（yú）喜冷凉（liáng）型食(药（yào）)用菌。

羊肚菌的（de）分（fèn）布范围

野生羊肚菌分布于我国分布于我国陕西（xī）、甘肃、青（qīng）海（hǎi）、西藏、新疆、四（sì）川、山西（xī）、吉林、江苏（sū）、云南、河北、北（běi）京等（děng）地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的（de）菌盖表面凹凸不平，状如羊（yáng）肚，故名羊（yáng）肚菌。在自（zì）然环境下生长，单体可（kě）达二百多克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱袋栽培

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙烯塑（sù）料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭（miè）菌（jun1）。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌（jun1）丝满（mǎn）袋后再延（yán）长培养（yǎng）5-6天（tiān），使菌丝充分生（shēng）长，即可栽（zāi）培。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房（fáng）消毒后（hòu），先在每（měi）层床面上铺一（yī）块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后（hòu）再将脱去塑料袋的菌（jun1）棒逐个（gè）排列在床上，一般1平（píng）方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再（zài）盖2cm厚的 阔叶树落（luò）叶，保持（chí）土壤湿润（rùn），空气湿度85%-95%，一（yī）般一个多月（yuè），气温在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外（wài）脱袋栽培:室内培养好（hǎo）的（de）菌棒也可移到（dào）室（shì）外栽培。选择（zé）光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长（zhǎng）度不（bú）限，整好畦后喷或（huò）轻浇（jiāo）水一次，用10%石灰水（shuǐ）杀灭害虫和 杂（zá）菌。脱袋排菌棒方法与室（shì）内栽培相同，只是（shì）底（dǐ）层可（kě）不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生料栽（zāi）培

在室外选择3阳7阴或（huò）半（bàn）阴半（bàn）阳、土质（zhì）疏松潮湿、排水良好的地方（fāng），挖（wā）深20-25cm的坑，坑底先用水（shuǐ）浇湿，将上（shàng）面任一配（pèi）方料（liào），按比例（lì）称好，用水拌（bàn）匀，在底（dǐ）层铺（pù）一层料，压平后约4-5cm，每平方（fāng）米用菌（jun1）种(12×28cm)2袋（dài），掰成核桃大小菌块（kuài），均匀（yún）撒在料（liào）上，然后用（yòng）薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第（dì）二层料，厚（hòu）仍为4-5cm，压平后再以同（tóng）法播种。播完后用疏（shū）松 腐殖土覆（fù）盖、厚度（dù）为3-5cm，再（zài）盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止（zhǐ）人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一（yī）些树枝。